Marie-Luce Merlet assure le secrétariat de la mairie.
La commune de Moulins compte 6 employés communaux :
Serge Fessellier : voirie, bâtiments et espaces verts
Brigitte Bedel : cantine, garderie, accueil de loisirs et entretien des locaux
Marie-Annick Haigron : cantine, accueil de loisirs, et garderie
Myriam Verger assure le fonctionnement de la médiathèque en lien avec les bénévoles (emploi partagé avec les médiathèques de Rannée et Visseiche) .
Christelle Palussière : ATSEM
Patricia Requet : ATSEM
